Bio Weinbeeren

Ganz klassisch finden CLASEN BIO Weinbeeren oft als Zutat für selbstgemachte Müslimischungen und im Porridge Verwendungen sowie im frisch gebackenen Rosinenbrot und -brötchen.

Gehörst du zu den Genießern, die Weinbeeren schon einmal in Rum oder eine andere Spirituose eingelegt haben? So sind sie eine saftige, besondere Zutat für Desserts, Gebäck und Käsekuchen! Im Winter stellen Weinbeeren eine unverzichtbare Zutat für Weihnachtsstollen und Plätzchen dar und was würde der traditionelle “Stutenkerl” (oder auch Kiepenkerl, Weckmann etc.) bloß ohne seine Rosinenaugen tun? Nicht zuletzt lassen sich pikante Speisen hervorragend mit Weinbeeren verfeinern – zum Beispiel gehört zum Sauerbraten mit Klößen natürlich eine gute Rosinensauce!

In vielen arabischen Reis- und Curry-Gerichten sind sie ebenfalls fester Bestandteil. Und probiere sie unbedingt als Zutat für einen feinen Karottensalat mit Koriander, Sesam und einem Olivenöl-Zitronen-Dressing! Als spannende Rezeptempfehlung haben wir für dich unseren “Schweinerollbraten mit Weinbeeren-Apfel-Füllung” – ein Festessen, ideal z.B. für die Weihnachtsfeiertage! Und probiere auch unser “Ingwer-Mango-Chutney“, in dem unsere CLASEN BIO Weinbeeren bestens zur Geltung kommen. Lass es dir schmecken!

Im vorderen Asien und nördlichen Afrika sind Weinbeeren heimisch und wurden schon seit Langem als natürliches Süßungsmittel verwendet. Ab dem 19. Jahrhundert hielt die Weinbeere auch in unsere Gefilde Einzug.

Die für CLASEN BIO verwendete hellgrüne und sehr dünnschalige Traubensorte “Thompson Seedless” wird kontrolliert biologisch in Südafrika, Usbekistan oder der Türkei angebaut, wo sie unter besten klimatischen Bedingungen gedeiht.

Ihren Namen verdankt diese kernlose (englisch “seedless”) Traube dem Winzer William Thompson, der sie im 19. Jahrhundert in Kalifornien einführte, von wo aus sie weltweite Bekanntheit erreichte. Nachdem die Weinbeeren auf ihren weitläufigen Plantagen ihre volle Reife erreicht haben, werden sie am Weinstock hängen gelassen, wo sie langsam in der Sonne trocknen können. Dabei erhalten sie ihre warme braune Farbe und entwickeln eine Geschmacksnuance, die an Karamell erinnert. Geerntet wird von Hand. Danach werden die Weinbeeren sorgfältig gewaschen, von Steinchen, Blättern und Ästen getrennt und schließlich werden auch ihre kleinen Stiele entfernt. Ein Gebläse trocknet die süßen Früchtchen, bevor sie abschließend leicht mit hochwertigem Bio Sonnenblumenöl besprüht werden, damit sie nicht aneinanderkleben.

Nach einer strengen Qualitätskontrolle muss die Rohware nur noch verpackt werden und fertig sind deine beliebten CLASEN BIO Weinbeeren, die synonym auch gern Rosinen genannt werden.