Amerikanische Haselnuss-Walnuss-Cookies mit Ahornsirup

Name: Amerikanische Haselnuss-Walnuss-Cookies mit Ahornsirup
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 28 portions
Ingredients: Clasen Bio Demeter Haselnusskerne; Clasen Bio Walnusskerne; Clasen Bio Mandelprotein; Weizenmehl ( Type 405); kalte gesalzene Butter; Vollrohzucker; Zimt; Zartbitterschokolade; goldfarbene Streusel; Ahornsirup

2 h
mittel
131 kcal

Das Besondere an diesem Rezept

Diese knusprigen Cookies verbinden CLASEN Demeter Haselnusskerne und CLASEN BIO Walnusskerne mit der natürlichen Süße von Ahornsirup. Das CLASEN BIO Mandelprotein macht sie besonders mürbe.

Geschmack & Aromen

Nussig-süße Cookies mit karamelliger Ahornsirup-Note, veredelt mit Zimt. Die Zartbitterschokolade und die gerösteten Nüsse sorgen für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Schnell & Raffiniert

Zubereitungszeit: 105 Minuten

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Portionen

Zutaten

75 g Clasen Bio Demeter Haselnusskerne

75 g Clasen Bio Walnusskerne

50 g Clasen Bio Mandelprotein

175 g Weizenmehl ( Type 405)

150 g kalte gesalzene Butter

50 g Vollrohzucker

1 Teelöffel Zimt

75 g Zartbitterschokolade

2 Esslöffel goldfarbene Streusel

50 ml Ahornsirup

Zubereitung

Zubereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 1 h
Gesamtzeit: 2 h

Vorbereitung

1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen

2. Backblech mit Backpapier auslegen

3. 80% der Nüsse bei mittlerer Hitze anrösten

Hauptzubereitung

1. Angeröstete Nüsse in der Küchenmaschine fein zerkleinern

2. Mehl, Mandelprotein, Butter, Zucker, Ahornsirup und Zimt mit den Händen zu einem Teig verkneten

3. Teig zu einer 5 cm dicken Rolle formen

4. In Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde kühlen

5. Aus der Rolle gleichmäßige Scheiben schneiden (je Portion)

Fertigstellung

1. Cookies auf dem Backblech verteilen

2. Im Ofen 12-15 Minuten goldbraun backen

3. Abkühlen lassen

4. Schokolade im Wasserbad schmelzen

5. Cookies zu einem Drittel in Schokolade tauchen

6. Mit restlichen gehackten Nüssen und Streuseln verzieren

Tipp und Aufbewahrung

1. Den Teig nicht zu warm verarbeiten, damit die Cookies ihre Form behalten. Falls der Teig zu weich wird, kurz in den Kühlschrank stellen.

2. In einer luftdichten Dose bis zu 2 Wochen haltbar

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