Zarte Cookie-Dough-Pralinen mit Kichererbsen & Datteln

Name: Zarte Cookie-Dough-Pralinen mit Kichererbsen & Datteln
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 25 portions
Ingredients: Clasen Bio Demeter Kichererbsen; Clasen Bio Demeter Datteln; Clasen Bio Hanfsamen; Clasen Bio Kakaonibs; Salz; Vanilleschote; Zartbitterschokolade

2 h
mittel
51 kcal

Das Besondere an diesem Rezept:

Diese gesunden Pralinen vereinen die cremige Basis aus gekochten CLASEN Demeter Kichererbsen mit der natürlichen Süße von CLASEN Demeter Datteln. CLASEN BIO Hanfsamen geschält und CLASEN BIO Kakaonibs sorgen für die perfekte Textur und machen diese Nascherei zu einem gesunden Genuss ohne raffinierten Zucker.

Geschmack & Aromen:

Die Pralinen schmecken täuschend echt nach rohem Keksteig, sind aber viel gesünder. Die Datteln sorgen für eine karamellige Süße, während die Hanfsamen eine nussige Note beisteuern. Die Kakaonibs geben den typischen Schoko-Cookie-Geschmack und einen knusprigen Biss.

Schnell & Raffiniert:

Zubereitungszeit: 40 Minuten - Die aktive Zubereitungszeit ist kurz, allerdings müssen die Kichererbsen vorher eingeweicht werden. Eine tolle Vorbereitung für gesunde Snacks.

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Portionen

Zutaten

120 g Clasen Bio Demeter Kichererbsen

70 g Clasen Bio Demeter Datteln

40 g Clasen Bio Hanfsamen

2 Esslöffel Clasen Bio Kakaonibs

1 Prise(n) Salz

1 Stück(e) Vanilleschote

100 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

Zubereitungszeit: 40 min
Kochzeit: 1 h
Gesamtzeit: 2 h

Kichererbsen

1. CLASEN Demeter Kichererbsen kalt abspülen

2. 12 Stunden (über Nacht) in reichlich Wasser einweichen

3. Wasser abgießen

4. Kichererbsen erneut abspülen

5. Mit dreifacher Menge aufgekochtem Wasser übergießen

6. Prise Salz zugeben

7. Bei mittlerer Hitze mindestens 60 Minuten köcheln

8. Abgießen und abkühlen lassen

Vanille Vorbereitung

1. Vanilleschote längs aufschneiden

2. Mark mit einem Messer herauskratzen

3. 90% der CLASEN Demeter Datteln grob hacken

Pralinenmasse

1. Gekochte Kichererbsen

2. Vanillemark

3. Gehackte Datteln

4. 80% der CLASEN BIO Hanfsamen geschält

5. Prise Salz in einen Blitzhacker geben

6. Zu einem Teig mixen

7. Falls nötig 50-75 ml Wasser zugeben

Cookie-Dough-Fertigstellung

1. Teig in eine Schüssel geben

2. CLASEN BIO Kakaonibs untermischen

3. Aus dem Teig gleichgroße Kugeln formen

4. 20 Minuten im Tiefkühlschrank kalt stellen

Schokoladen-Fertigung

1. Schokolade in Stücke brechen

2. Im Wasserbad schmelzen

3. Kugeln in Schokolade tauchen

4. Auf einen Teller setzen

5. Mit übrigen Hanfsamen bestreuen

Tipp

1. Bei der Verwendung des Blitzhackers darauf achten, dass die Masse nicht zu fein wird - eine leicht körnige Textur macht den Cookie-Dough-Charakter aus.

Variationen

1. Fruchtig: Mit getrockneten Clasen Bio Cranberries ergänzen

2. Nussig: Mit gehackten Clasen Bio Mandeln bestreuen

3. Gewürzt: Mit Zimt und Kardamom verfeinern

Aufbewahrung & Haltbarkeit

1. Im Kühlschrank in geschlossenem Behälter bis zu 1 Woche haltbar

2. Vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen

3. Nicht einfrieren

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