Teufelseier mit Chili-Chia im grünen Hanfbett
Das Besondere an diesem Rezept
Diese außergewöhnlichen Teufelseier verbinden CLASEN BIO Chiasaat und CLASEN BIO Hanfsamen geschält zu einem beeindruckenden Fingerfood. Die leuchtend grüne Füllung und der Marmor-Effekt machen sie zum Hingucker auf jedem Buffet.
Geschmack & Aromen
Die cremige Eierfüllung harmoniert perfekt mit den nussigen Hanfsamen, während die Chiasaat in der scharfen Sauce für eine spannende Textur sorgt.
Schnell & Raffiniert
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen
Zutaten
2
Teelöffel
Clasen Bio Chiasamen
4
Esslöffel
Clasen Bio Hanfsamen geschält
10
Stück(e)
Eier (M)
125
g
Mayonnaise 10% Fett
4
Teelöffel
Wasabi-Paste
1
Prise(n)
Meersalz
5
Stängel
frischer Dill
Grüne Lebensmittelfarbe
Zubereitung
Vorbereitung
1. Eier 8 Minuten hart kochen und sofort in Eiswasser abschrecken
2. 80% der Hanfsamen für das Bett beiseite stellen
3. Chiasaat mit der Chilisauce vermengen und 10 Minuten quellen lassen
Hauptzubereitung
1. Für den Marmor-Effekt die Eierschalen vorsichtig rundherum einritzen
2. Eier schälen, halbieren und Eigelbe entnehmen
3. Eigelbe mit Mayonnaise, Wasabi, Salz und gehacktem Dill cremig rühren
4. Lebensmittelfarbe unterheben bis die gewünschte grüne Farbe erreicht ist
Fertigstellung
1. Grüne Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen
2. Eihälften dekorativ füllen
3. Hanfsamen-Bett auf einem Teller verteilen
4. Gefüllte Eier darauf anrichten
5. Mit Chili-Chia-Sauce und restlichen Hanfsamen garnieren
Tipp und Aufbewahrung
1. Gekühlt bis zu 24 Stunden haltbar
2. Für den perfekten Marmor-Effekt die Eierschale nach dem Kochen vorsichtig mit einem Löffel einklopfen. Je feiner das Muster, desto schöner wird der Effekt auf dem geschälten Ei.
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